I Sydasien var der engang et storslået rige, hvor maden var lige så imponerende som paladserne. Mughal-imperiet, som herskede over dele af det, der nu er Indien, Pakistan og andre områder, var ikke kun kendt for deres magt, men også for deres fantastiske køkken, der stadig inspirerer os i dag.
Mughal-herskerne elskede god mad, og deres favoritter er stadig populære i dag. Tag for eksempel biryani, en dejlig risret fyldt med krydret kød og smagfulde krydderier. Det var en af de mest elskede retter ved Mughal-hoffet, og det er stadig en af vores foretrukne festmåltider.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!En anden lækkerhed, de introducerede, var kebab. Disse krydrede, grillede kødstykker var en favorit blandt både Mughal-herskerne og almindelige folk. I dag finder vi dem stadig på grillsteder og restauranter og i hjemmelavede versioner, der minder om fortiden.
Mughal-imperiet havde også en sød tand, og de skabte dessertklassikere som gulab jamun og jalebi. Disse lækkerier, med deres søde smag og bløde tekstur, er stadig en favorit for mange.
Men hvad der virkelig gjorde Mughal-madlavningen speciel, var brugen af krydderier. Nelliker, kanel og safran blev brugt i næsten alle deres retter og gav dem en unik og lækker smag, der stadig kan nydes i moderne indo-pakistanske retter.
Selvom Mughal-imperiet for længst er forsvundet, er deres madarv stadig levende i vores køkkener i dag. Deres retter minder os om fortidens storhed og minder os om, at god mad aldrig går af mode.
Prøv biryani hos Kebabish, med eller uden kød og få en lille oplevelse af hvorfor de store herskere elskede denne ret.
